docs: sync aibox multi-model profile (fallback failover) in root README and ARCHITECTURE

README.md

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 - 一套相对独立的单智能体产品，基于 DeepSeek + WebSocket（:8765），由 `core` 拉起但与 waf / gateway / dnfs2 等主干微服务无调用关系。
 - 自带技能系统（`skills/`）、任务调度器、记忆管理、前端页面与语音客户端（`voice_client.py`）。
-- 默认模型 `deepseek-v4-flash`，配置在 `config.json`；`models` 配置节可挂多个 OpenAI 兼容端点按档案名切换，`--once` 支持无 WebSocket 的 CLI 一次性对话；详见 [aibox/README.md](aibox/README.md)。
+- 默认模型 `deepseek-v4-flash`，配置在 `config.json`；`models` 配置节可挂多个 OpenAI 兼容端点按档案名切换（档案级 reasoning/温度/展示名/`fallback` 失败转移），`--once` 支持无 WebSocket 的 CLI 一次性对话；详见 [aibox/README.md](aibox/README.md)。
 
 ### BotOps（aibox 智能体 TUI 前端）