大整理: 仓库重组 + 新词表 + 新README

- 清理仓库: 删除所有废弃的generate_*脚本和旧版数据文件
- 目录重组:
  - data/       → 训练数据
  - scripts/    → 数据生成脚本
  - templates/  → Web UI
- 重命名:
  - train_v2.py  → train.py
  - vocab_v3.json → vocab.json (BPE, 6.8k tokens)
- 更新 train.py 指向新词表路径
- 重写 README.md 完整文档
- 更新 .gitignore

vocab.json

@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:cd80a63aa00c80a755c7e0cb4d91263bedbaccaf66fd3b12428017b4230ecbe9
+size 106005